Les secrets du chocolat

Les secrets du chocolat

Franckie Alarcon est illustrateur, mais aussi amateur de chocolat. Pour lui, il tombait donc sous le sens de réaliser une BD sur le sujet. Pour se plonger dans cet univers hautement chocolaté, l’auteur va suivre durant un an Jacques Genin, un ancien chef pâtissier qui va partager avec lui sa passion. L’écrivain dépose sa pochette de crayon au sein même de l’atelier-cuisine-laboratoire de Jacques, et Sophie, son bras droit, pour son plus grand bonheur. De la création des recettes à la récolte du cacao au Pérou, en passant par les différentes étapes au sein de l’atelier, Franckie Alarcon n’en perd un morceau. Pâtisserie, caramels, tablettes, mendiants, Franckie Alarcon découvre toutes les facettes de l’élaboration de ces petites gourmandises.

Pour la férue de chocolat que je suis, la lecture de la bande dessinée « Les secrets du chocolat » tombait sous le sens. Et je peux d’ores et déjà vous dire que l’album met l’eau à la bouche jusqu’au point final. J’avais d’abord peur de m’ennuyer, de tomber dans la répétition de ce que l’on peut déjà apprendre en visitant un musée du chocolat mais il n’en est rien. Ici, on découvre la différence entre certains chocolats, comment le cacao est choisi, récolté. On part chez les Péruviens, à la rencontre de peuples autochtones qui cultivent pour les grands chefs le meilleur chocolat. Et puis en bonus, on a le droit à quelques recettes, ce qui n’est pas négligeable. Le dessin de Franckie Alarcon est par ailleurs très sympathique et l’idée de se retrouver dans l’envers du décor de l’atelier de Jacques Genin (que je ne connaissais absolument pas avant de lire la BD) est originale. En effet, on peut remarquer qu’en plus de devoir se montrer créatif, imaginatif et authentique, le pâtissier ou le chocolatier doit aussi être doté d’une certaine condition physique, car oui, fabriquer du chocolat, ce n’est pas chose aisée ! « Les secrets du chocolat », une bande dessinée à déguster forcément avec un chocolat chaud ou quelques carrés en accompagnement !

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